我很喜欢馒头，这倒不是对面食情有独钟，只是对这个馒头有特殊的偏好。
日常生活中，不能总是亲自下厨蒸，就会常去街上买。前些年是机器加工出来的馒头，暄而发楂，嚼之无味。可就是这样的馒头也不是随处都能买到，大多数人家面食基本上是“自给自足”。
忽然有一天，街边一个不起眼的食杂店小心翼翼地推出了手工馒头，那飘出的特有的醇香一下子攫住了人们的胃口。一夜之间，手工馒头迅速蹿红大街小巷。大批有手艺的妇女加入到蒸馒头大军，这倒让许多家庭妇女找到了自身价值。
馒头因需求量大，手工制作也开始出现竞争，有的做出来口味纯正，供不应求。有的功夫不到家，作料还弄虚作假，蒸出的馒头体积大重量轻，口感很差。我家附近的好馒头不是太多，街里到是有几家正宗的，可惜离着远，总不能为了一顿饭“跋山涉水”去买两个。
其实面食最实惠的还是自己家做出来。我结婚后第一次蒸馒头，放进锅去拳头一样大，出来好像还小了一圈，油黑发亮，硬如石头。只知道面碱放多会发黄，不知道为什么会发黑，是不是碱放得超多呢？也记不清了。反正好心的大叔让我拿给他喂鸭子，我都没好意思，我估计鸭子也不愿意吃。一次失败不算什么，最可气的是老公没能及时鼓励我，好像还批评了两句，这让我信心大减，没有兴趣继续研究。每想起往事总是冒火。如今家里虽然备面很多，老公督促我发面时也懒得动，最终由他来蒸。蒸出的馒头、花卷虽然形象欠佳，但面揉得到够火候，小苏打用得适量，蒸出的馒头奇香。我学了乖，及时奉承话带到，夸得他自比神厨，便揽下了蒸馒头、花卷的美差。
大米、白面是中国人餐桌上的主食。以前的大楂子、黄面饼倒成了偶尔的品尝小吃。菜类五花八门，主食却很单一，其中还是以大米居多，其实我也不例外，这主要是白米饭因为容易和菜搭配。
但我还是偏爱馒头，每当自己一个人在家的时候，常在下班路上买回两个，就着可口的咸菜慢慢享受。热乎乎白胖胖的馒头散发着诱人的香气，尤其当饥饿的时候，这种香气简直是要命的。我会把咸菜夹在馒头里，边看电视边吃。馒头的光滑和醇香、咸菜的特色风味成了一道再简单不过的美食，沉尽其中其乐无穷。《平凡世界》里，贫困的孙少平，“狼吞虎咽地刨了一大碗猪肉炖粉条，吞咽了几个馒头”，这段文字我反复品味，百读不厌。仿佛我就是少平，就是那个用黑高粱膜和菜粥裹腹的穷小子，摆在我面前的馒头散发着无以伦比的诱惑。
我不喜欢饼之类的面食，因为饼要加油，我喜欢馒头，清爽纯粹，不失本色。馒头外形简单，延续几个世纪“容颜”不变，却从未遭嫌弃，是因为它带给人们生活的踏实。
再丰盛的宴席也只是开头的享用，菜多了反而杂乱，我常在大餐后感到不舒服，不如一个人有馒头做伴的日子充实自在。
爱馒头，如同爱生活的平凡，我一个人的日子不喜欢奢华，直面人生，袒对内心，不加虚掩。如同游离官场之外，不去算计别人，不去计较名利，做自己喜欢的事，人的心就不累。