夜深，忽然觉得很是饥饿。顺手从抽屉里抽出一盒方便面。
从来不喜方便面内那几包化学成分复杂的调味料，我从来都是自己调配。一勺盐，一勺糖，切丝的葱花，均匀覆在面上，末了浇上开水，快成时淋点麻油，又美味又健康。不巧今日糖已用尽，在冰箱内四处搜罗一番，翻出一坨榨菜。
榨菜的长相的确不讨人喜欢。无论是泡在酱缸里黢黑的模样，还是洗净后青青黄黄的样子，就是登不上大雅之堂。可是谈起它的味道，却又渊源流长。
快刀切出几薄片，埋在面碗里。加上水，只等面好。
这加了榨菜的面味道就是很独特。任何菜加糖，为的就是提鲜。榨菜在水里滚滚，不光泛出丝丝甜味，还惹出味精的鲜味。当然，任何化学品必有它不好的一面，味精吃多会口干是公认的事实。这榨菜不但替代了两味佐料，还吃出了朴实的健康。
一碗面让我神清气爽，也让我无限遐想。
想起妈妈最爱在夏季做的一道家常小菜，榨菜青椒肉丝。炮制方法非常简单，几只辣椒切丝，几片姜，几瓣蒜，几段小葱备用。油锅炒热，放蒜瓣，放入调好的肉丝，快速翻炒，8分熟时盛起。锅里余下的油再爆热，丢进姜片，放入切好的辣椒丝、片好的榨菜，煸炒几下，等榨菜中部变得有点透明的时候加炒过的肉丝，再快速翻炒几下，撒上小葱，淋点麻油出锅，即成。
这么一道香喷喷的小菜，拿来下粥是最好不过的。闷热的夏天人们胃口总是不好，有了简单的榨菜，只要吃上一口，保准再挑剔的人也能食指大动。
长相虽等不了大雅之堂，但榨菜同样能吃出文雅。
早在明国时期，就有风雅之士拿榨菜来送茶。据说榨菜就茶，别有一番风味。好几种味觉的层番递进，让人无限神往。更有晕船的小姐太太，拿几片榨菜慢慢嚼来，缓和闷乏。还有有心思的主妇，在包饺子的时候加一些榨菜粒进肉馅，更有刺激味觉的妙处。
闷乏的时候，不妨拿榨菜就酒。清清爽爽，无欲无求。