会吃的，会把自己吃得健康长寿！

谁都知道，但凡是长寿的老人，那是无一不是喜欢喝粥的！比如著名经济学家马寅初先生和夫人张桂君女士，这夫妻俩双双都是百岁老人，他们的饮食习惯就是喜欢喝粥，天天都要喝粥！粥在他们每日的饮食结构是不可或缺的必需品！他们尤其是喜欢喝燕麦粥。每天早晨，张桂君女士要为丈夫和自己做两份粥，她做的粥极其简单，就是把每份五十克燕麦片加入二百五十克开水，冲泡两分钟即成“长寿粥”。天天如此，从不间断，夫妻俩的寿龄不断加高。另外，这两位百岁老人也都喜欢喝小米粥，他们俩都把小米当成最好的滋补佳品。其实，许多体弱有病的老人们，也常用小米来滋补身体。《本草纲目》有云：“小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。”清代有位名医曾说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人蔘汤！”可见，这对长寿老人喜欢小米那是很有道理的。
除了燕麦和小米，玉米也是长寿老人离不开的暴强主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化的，原来就是吃老玉米吃的！医学家研究中发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，所以经常食用之，不容易发生高血压和动脉硬化。
想健康长寿，还有就是喝奶，这，也是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。据调查统计，美国现有两万五千名百岁寿星，其中百分之八十为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。著名百岁老寿星贝南女士，每天都喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
现如今，每天吃一个鸡蛋，也已成为了长寿老人的普遍习惯。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
吃红薯，也是长寿老人的一大喜好！医学家研究，红薯有五大功效：一是和血补中，营养丰富；二是宽肠通气，促进排便；三是益气生津，增强免疫；四是含抗癌物质，能防癌抗癌；五是抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
身体健康长寿的老人们也都普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
有长寿歌谣说：“大白菜，平常菜，老年人，最喜爱！”国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。长寿老人们常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
任何一个长寿老人冬天的饮食都不离萝卜。他们说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康！”“扬州八怪”之一的郑板桥先生曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶！”“萝卜，就茶”，是郑老先生著名的养生之道。应该说，萝卜，是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
另外爱萝卜的老人也爱胡萝卜！胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物！胡萝卜高含维生素,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达百分之七十九以上。切片儿和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达百分之九十五。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝儿，有利于巩固记忆。