饮食（二章）

１、饮食与文化
说实话，我是一个粗线条的人，事事都大大咧咧，很难往高雅的方向上靠，更别说什么气质和品位！
说起品位，那可是一个人的修为。从日常生活中不断的提炼和升华，一点一滴地培养——比如举手、投足；比如吃喝、娱乐……
要说起吃喝，那可是大有讲究，特别是在我们中国，吃和喝是一门很深的学问，它有着几千年的历史，灿烂而辉煌。吃的好身心愉悦，不好则有损健康。同时它也是我们中华民族奉献给全人类的宝贵的及其实用文化遗产。
在中国，饮食早就不是什么简单的吃吃喝喝了，它早已被上升到了艺术的高度，形成了异彩纷呈的流派及其浓郁的地方特色；各有千秋，且又共荣共生！姑且不说那川、粤、鲁、淮、徽、湘、闽、浙的厚重与瑰丽；单就那些林林总总地巷陌小吃，都有着极其深厚的文化底蕴与精神内涵。
现代人，对吃都有着更深的探究，比起前人有过之而无不及。特别是改革开放，经济发展；人们生活水平的不断提高，娱乐文化的丰富多元……对饮食及其吃喝都有了更新、更高、更为苛刻的要求。吃的奇异、吃的健康，吃的环保，吃的有品味……更是一些现代美食家们坚持不懈地追求！
如果把健康、绿色、环保的饮食习惯也说成是一种文化，那么我愿意做这个文化的传播者和践行者……

２、饮食与潮皇
来潮皇已近半年，早已经深深地被它浓厚的文化氛围所感染、陶醉……更让人震撼的是它的开放与包容，从中你也更能体会到祖国饮食文化的源远流长；感受到什么是现代顶级烹饪技艺与传统美食的完美融合。
对于烹饪和美食，我只能算是一个门外汉。俗话说得好“内行讲门道，外行看热闹”，今天我就从一个看热闹的看客的角度，来说说我对祖国传统饮食的粗浅认识。
余以为，所谓的饮食，从字面讲，就是喝和吃。饮者茶酒，食者五谷杂粮。在中国，茶有茶文化，酒有酒文化，食有食文化……这些早已经就深入人心！下面我就从茶、酒、食三个方面来追溯它的渊源和发展脉络。
所谓茶，古为荼也。到唐时陆羽的《茶经》里才有：“茶之为饮，发乎神农氏”的记载。若要追溯渊源，晋·常璩《华阳国志·巴志》里有“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜，皆纳贡之。”所谓《九经》无“茶”字，并不能代表上古无“茶”，是先有“茶”而后有“茶”字……由此，可见饮茶在中国历史的久远。
“酒”。在我国也更是有着相当久远的历史，“少康造酒刘伶醉”的传说早已经成为千古佳话！我国是酒的故乡，也是酒的发源地之一。最晚在夏代就已经能够人工造酒了。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”便是佐证。中国第一部诗歌总集《诗经》中就有“即醉以酒，即饱以德”的记述。《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多。如《礼记》“酒者可以养老也”、《左传》“酒以成礼”等等。这一切都可说明“酒”在中国历史的悠久。
另外，食者即饭也。孔子在《论语·乡党》里就有食不厌精、脍不厌细的描述：意思是粮食磨得越精越好，肉切得越细越好。只有这样做出来的食物才能精致而味美。可见我们的先人对美食的要求在远古就已经是相当的讲究了！发展到今天，饮食早已经是煌煌大关，流派纷呈……
在今天，勤劳智慧的中国人更是在前人的基础上，对传统美食加以了继承和改良，使之更加的完善和合理；使茶、酒、食更加的完美融合，使我们的饮食更加的贴近绿色和健康。通过数千年的生活与实践流传下来的智慧结晶，是祖国灿烂文化百花园中的一朵奇葩；同时也是对世界饮食文化的重大贡献！
“潮皇食府”——就是这种传统饮食文化的传播者和的光大者……
“潮皇食府”是由澳籍著名的企业家、爱国华侨周泽荣先生于1999年在广州创立的顶级潮菜食府，也是广东省的著名餐饮企业。“潮皇食府”一开始就打的是高端品牌，做的潮菜更是这一著名菜系的翘楚。同时它也兼容并蓄地吸收融合了各种著名菜系的精髓。。这一点从它出的出品上可见一斑。
另外“潮皇食府”在装修风格上也是别具一格的，自成体系。即现代又不失传统；即古朴又不失潮流：亭台水榭，小桥流水；壁上繁华，金鲤绕梁。这里既有岭南文化的务实、开放、兼容、创新；又有着中原文化的璀璨、厚重、博大、精深……
来这里你不光能享受到色香味美的佳肴，更多的是在品味着一种文化……

2011－11－25