我喜欢吃辣椒，辣椒的味道十分诱人，可以令人开胃。记得有一次，我吃了辣椒，觉得肚子很饿，竟然一连吃了四碗饭！
我觉得，辣椒是蔬菜中的极品，记得童年的时侯，外婆家有个小菜园子，种着荠菜，番茄，红薯藤，小萝卜，芋头，油麦，苦麦，茄子，黄瓜，姜，葱，辣椒等蔬菜。那时候，每当我嘴巴犯馋时，外婆总会做一些好吃的蔬菜点心来解解我的嘴馋，有番茄糕，萝卜糕，煎蛋卷荠菜卷，炸腐竹芋头卷，煎蛋卷黄瓜丝，肉酿番茄，肉酿茄子，辣椒煎饼等等。我吃着点心，外婆在给我讲故事……
最让我难忘的就要数辣椒煎饼了，一咬下去，感觉非常奇特，先是很脆，继续嚼几口，感觉非常柔软，用番茄酱蘸着吃，口里有些辣中带甜，甜中有辣的味道，非常诱人，很怀念辣椒那种令人开胃的，诱人的味道，可惜现在外婆老了，不能常做那种煎饼了，辣椒煎饼那种独特的味道在我的记忆里已经印下了烙印……
每当去市场时，总是要买些辣椒，炒菜的时候总是要炒一点辣椒，家人笑我快成了一个地地道道的“辣妹”了，呵呵，虽然现在市场有青芥辣，但是我却是比较怀念童年时外婆做的辣椒饼。
辣椒中含有一种物质：辣椒素，辣椒素具有促进消化液分泌，增进食欲的功效。辣椒素还能燃烧体内脂肪，起到减肥作用。辣椒能促进血液循环，改善手足寒冷等症状。辣椒富含维生素Ｃ及多种抗氧化物质，有美容功效。所以大多数美眉喜欢把辣椒当减肥药吃。辣椒的作用不但如此，而且对心血管有益。但是要记住一点：辣椒不宜多吃，因其大辛大热，对身体有较强的刺激性。所以内热患者，胃肠疾病患者，痔疮患者，高血压，肺结核病人都应该慎食哦。
为了解决我的“思辣情绪”，我特地向外婆请教辣椒煎饼的做法。外婆十分乐意，所以把辣椒煎饼的做法告诉我了，回家做了一个辣椒煎饼试吃，味道虽然与当年外婆做的辣椒煎饼有八成相似，尽管如此，但是对于我来说，这个辣椒煎饼是天大的享受了！因为那让我回忆起了童年在外婆家里的生活。记忆里有一个小园子，园子里种着许多的辣椒和番茄，结着火红火红的果实，像挂着灯笼似的，那里有一老一少，老人在聚精会神地给小孩讲着故事，小孩在津津有味吃着老人给她做的点心，这些点心其中有辣椒煎饼……
辣椒煎饼
［材料］红辣椒250克面粉500克鸡蛋两只姜、葱适量，油、盐、鸡精粉、水适量
［做法］1、将红辣椒洗干净，去蒂去籽，分成两份，一份切成丝，另一份创成辣椒酱。把姜创成姜蓉，葱切碎。
2、把剁好的辣椒酱，姜蓉加进面粉，先用筷子搅拌一下，再加入葱、辣椒丝、盐、鸡精粉、鸡蛋，再用筷子搅拌一下，加入少许水，再用筷子搅拌成糊浆状。（第一次搅拌是为了让辣椒酱和姜蓉的味道能够使面粉入味，第二次搅拌是为了让调味料的分布能够均匀，第三次搅拌是为了让面粉加快速成糊状）
3、把锅头烧热，加入少许油，烧沸，倒入适量的辣椒糊浆，煎成两面金黄的薄饼。（如果吃时有必要的话就用番茄酱蘸着调味。）